羧甲基纖維素鈉（CMC）是纖維素（通常是用棉絨或是木漿為原料）在堿性條件下與一氯乙酸形成醚化反應制成。依據原料的規格不一樣及其纖維素D-葡萄糖單元中的羥基氫被羧甲基取代的狀況不一樣，取得不一樣的取代度和不一樣分子量分布的水溶性高分子化合物。            因羧甲基纖維素鈉具備許多獨特的良好特性，因此,廣泛運用于日化，食品醫藥等工業化生產中。

         羧甲基纖維素鈉重要的指標其一是粘度，粘度的量值與濃度、溫度、剪切速率等要素相關?？墒菨舛?、溫度、剪切速率等要素是影響到羧甲基纖維素鈉溶液粘度的外部原因，而其分子量和分子分布才算是影響到羧甲基纖維素鈉溶液粘度的內部原因，針對羧甲基纖維素鈉的生產控制和產品性能開發，研究其分子量和分子量分布有非常重要的參考意義，而粘度的測定只可以起一定的參照效果。