羧甲基纖維素鈉CMC俗稱工業味精，但是為什么這么叫呢？

因為羧甲基纖維素鈉用于食品工業，食品工業采用高置換度CMC作冰淇淋、罐頭、速煮面的增稠劑、啤酒的泡沫穩定劑等，在加工果醬、糖汁、果子露、點心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結劑或因形劑。